ZANUSSİ'DEN BUHARLI TARİFLER

BUHARLA DAHA LEZZETLİ.

Buhar tariflerimize göz atın. Focaccia'dan yumuşak brioche uygulamalarına ya da enfes sosların tadını çıkaracağınız pideler. Hepsi Zanussi Çok Fonksiyonlu PlusSteam Fırında pişti.

DOMATES VE FESLEĞENLİ FOCACCIA

HAMUR

328g Çok amaçlı beyaz un

240g Ilık su

7 g İnce deniz tuzu

3g Taze maya

22g Yağ

MALZEME

1 Kap kiraz domates

1 Demet fesleğen

Çiseleme için zeytinyağı

Deniz tuzu pulları

Serpmek için irmik unu

Focaccia biraz zeytinyağına banıp kendi başına da yenir. Focaccia'yı jambonla sarılmış ızgara tavukla yemeğe ne dersiniz, üstüne de sarımsaklı avokado salası.

YÖNTEM

1. Tüm malzemeleri, hamur kanca bağlantısının mevcut olduğu karıştırma kabına ekleyin. Karıştırmayı başlatana kadar tuz ve mayanın birbiriyle doğrudan temas etmediğinden emin olun.

2. 5 dakika yavaş bir hızda karıştırın, sonra hızlı bir ayarda 6 dakika daha karıştırın.

3. Yağlanmış bir kaba yerleştirin ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. 1'inci ve 2'nci saatlerden sonra nazikçe bir zarf şeklinde katlayın.

4. 15 dakika dinlenmeye bırakın ve sonrasında ekmeğin tamamının üstüne parmaklarınızla içine fesleğen ve domatesleri bastırdığınız girintiler açın. Kabarıp boyutu ikiye katlanana kadar ılık bir yerde bırakın.


PİŞİRME

1. Deliğin dibine 100 ml su dökün. Fırını True Fan Cooking PlusSteam ısı programına ayarlayın. PlusSteam düğmesine basın ve fırının 230 C*'ye kadar ön ısıtmasını yapın.

2. Hamuru zeytinyağıyla çiseleyin ve üzerine deniz tuzu pulları serpiştirin.

3. Tepsiyi fırına yerleştirin ve sıcaklığı 200 C'ye düşürün, 15 ila 20 dakikalığına veya kızıl kahverengi olana dek pişirin.

Normal pişirme: Fırını 240 C'ye kadar ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve sıcaklığı 220 C'ye düşürün, 15 ila 20 dakikalığına veya kızıl kahverengi olana dek pişirin

ŞİPŞAK PİDE (6 kişilik)

HAMUR

350 g Çok amaçlı beyaz un

220g Ilık su

16g Yağ

7 g İnce deniz tuzu

7g Taze maya

Orta Doğu'ya has bu ekmeği arkadaşlarınızla paylaşmaya bayılacaksınız. İster humus, ister ezme... Banıp banıp yiyin ya da şiş köfteyi beraber yiyin.

YÖNTEM

Tüm malzemeleri, hamur kanca bağlantısının mevcut olduğu karıştırma kabına ekleyin. Karıştırmayı başlatana kadar tuz ve mayanın birbiriyle temas etmediğinden emin olun.

5 dakika yavaş bir hızda karıştırın, sonra hızlı bir ayarda 2 dakika daha karıştırın.

Hafifçe yağlanmış kaseye yerleştirin ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin, 1. ve 2. saatlerden sonra yumruğunuzun tersiyle yoğurun.

Hamuru 100 gramlık parçalar halinde tartın; hafifçe un serpilmiş çalışma yüzeyi üzerinde yuvarlak haline getirin ve dinlenmesi için 20 dakika bırakın.

Bir merdane kullanarak, hamuru 5 mm kalınlığında açın, üzerine un serpin ve pişirme tepsisine yerleştirin.


PİŞİRME

1. Deliğin dibine 100 ml su dökün. Fırını True Fan Cooking PlusSteam ısı programına ayarlayın. PlusSteam düğmesine basın ve fırının 220 C*'ye kadar ön ısıtmasını yapın.

2. Tepsiyi fırına yerleştirip 10 ila 15 dakika veya bir top gibi şişene dek pişirin.

3. Pişirme sonrası tepsiden alın ve pide soğuyana kadar temiz bir havluyla üstünü örtün.

Normal pişirme: Fırını 220 C'ye kadar ısıtın. 15 - 20 dakika veya bir top gibi şişene kadar pişirin. Pişirme sonrası tepsiden alın ve pide soğuyana kadar temiz havlularla üstünü örtün.

TAZE BAGET (4 ADET)

HAMUR

432g Çok amaçlı beyaz un

40 g Diyet çavdar unu

310g Ilık su

9g İnce deniz tuzu

9g Taze maya

Serpmek için irmik unu

Bagetlerin içine istediğiniz malzemeyi koyun – fırında rostolanmış nefis bir kuzu, ev yapımı bir ezme veya közde patlıcan mükemmel sonuçlar verebilir.

YÖNTEM

1. Tüm malzemeleri, hamur kanca bağlantısının mevcut olduğu karıştırma kabına ekleyin. Karıştırmayı başlatana kadar tuz ve mayanın birbiriyle doğrudan temas etmediğinden emin olun.

2. 5 dakika yavaş bir hızda karıştırın, sonra hızlı bir ayarda 4 dakika daha karıştırın.

3. Hamuru yağlanmış kaseye yerleştirin ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin, yumruğunuzun tersiyle yoğurun, 1. ve 2. saatten sonra zarf şeklinde katlayın.

4. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde hamuru 200 gramlık parçalar olarak tartın ve 30 dakika daha üzeri plastik bir yaprakla kaplı olarak dinlendirin.

5. Un serpilmiş bir yüzeyin üzerinde son kez yumruğunuzun tersiyle yoğurun, sonra esnetin, katlayın ve hamuru yuvarlayarak bir baget şeklini verin. Geniş kat kısmı altına gelecek şekilde irmik unu serpilmiş bir tepsiye yerleştirin. Bir elek kullanın ve bagetin üzerini az un tozu ile kaplayın, sonra bir plastik örtü ile kapatın ve boyutu iki katına çıkana dek ılık bir yerde bekletin.


PİŞİRME

Deliğin dibine 100 ml su dökün. Fırını True Fan Cooking PlusSteam ısı programına ayarlayın. PlusSteam düğmesine basın ve fırının 230 C*'ye kadar ön ısıtmasını yapın.

Küçük keskin bir bıçak yardımıyla, baget uzunluğu boyunca birisi önde, diğeri merkezde olmak üzere iki kesik atın.

Tepsiyi fırına yerleştirin ve sıcaklığı 200 C'ye düşürün, 15 ila 20 dakikalığına veya kızıl kahverengi olana dek pişirin.

*Normal pişirme: Fırını 240 C'ye kadar ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve sıcaklığı 220 C'ye düşürün, 15 ila 20 dakikalığına veya kızıl kahverengi olana dek pişirin

ALTIN SARISI TATLI ÇÖREK

HAMUR

350 g Çok amaçlı beyaz un

36 g Pudra şekeri

7 g İnce deniz tuzu

10 g Taze maya

48 gr Süt

BEKLEYİN

105 g Yumuşak tereyağı

YUMURTA KARIŞIMI

1 Yumurta

Bir tutam tuz

İstediğiniz bir tür ekmeği alıp, size özel mükemmel bir hamburger yapmaya ne dersiniz? Mükemmel bir köfte, tercih edeceğiniz bir peynir, soslar ve salata malzemesi. Kolay.

YÖNTEM

1.Tereyağı haricindeki tüm malzemeleri hamur karıştırma kanca bağlantısının mevcut olduğu karıştırma kabına ekleyin. Karıştırmayı başlatana kadar tuz ve mayanın birbiriyle doğrudan temas etmediğinden emin olun.

2. 5 dakika yavaş bir hızda karıştırın, sonra hızlı bir ayarda 4 dakika daha karıştırın.

3. Tereyağı bütünüyle karışmış hale gelene kadar, düşük hızda çalışan karıştırıcıya tereyağını yavaş yavaş ekleyin.

4. Hafifçe yağlanmış kaseye yerleştirin ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin, yumruğunuzun tersiyle yoğurun, 1. ve 2. saatten sonra zarf şeklinde katlayın.

5. Hamuru 100 gramlık parçalar halinde tartın. Hafifçe unlanmış çalışma yüzeyinde yuvarlak şekle sokun ve sonra kabarması için pişirme kağıdı serili bir tepsiye, araları boşluklu şekilde yerleştirin. Plastik bir yaprakla örtün ve ılık bir yerde boyutu iki katına çıkana kadar bekletin


PİŞİRME

1. Deliğin dibine 100 ml su dökün. Fırını True Fan Cooking PlusSteam ısı programına ayarlayın. PlusSteam düğmesine basın ve fırının 200 C*'ye kadar ön ısıtmasını yapın.

2. Çöreklerin üzerine hafifçe çırpılmış yumurta sürün (susam serpiştirin, isteğe bağlı).

3. Tepsiyi fırına yerleştirin ve sıcaklığı 170 C'ye düşürün, 10 ila 15 dakikalığına veya kızıl kahverengi olana dek pişirin.

*Normal pişirme: Fırını 240 C'ye kadar ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve sıcaklığı 220 C'ye düşürün, 15 ila 20 dakikalığına veya kızıl kahverengi olana dek pişirin

KLASİK SOMUN

HAMUR

490g Çok amaçlı beyaz un

320g Ilık su

10g İnce deniz tuzu

10g Taze maya

20 g Tereyağı veya iç yağı

Dilerseniz standart ekmeğe peynir, biber, un ve sos karışımı ekleyerek gal tavşanı olarak anılan özel ekmekten de yapabilirsiniz.

YÖNTEM

1. Tüm malzemeleri, hamur kanca bağlantısının mevcut olduğu karıştırma kabına ekleyin. Karıştırmayı başlatana kadar tuz ve mayanın birbiriyle temas etmediğinden emin olun.

2. 5 dakika yavaş bir hızda karıştırın, sonra hızlı bir ayarda 4 dakika daha karıştırın.

3. Yağlanmış kaseye yerleştirin ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin, 1. ve 2. saatlerden sonra yumruğunuzun tersiyle bastırarak yoğurun.

4. Yağlanmış 1 kg'lık ekmek kalıbına geniş ek kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin, üstüne un serpiştirin ve plastik bir yaprakla örtün. Ilık bir yerde son kabarması için hamur iki misline çıkana dek bırakın.


PİŞİRME

1. Deliğin dibine 100 ml su dökün. Fırını True Fan Cooking PlusSteam ısı programına ayarlayın. PlusSteam düğmesine basın ve fırının 220 C*'ye kadar ön ısıtmasını yapın.

2. Somunun ortasına, küçük keskin bir bıçakla, derin olmayan bir kesik atın.

3. Tepsiyi fırına yerleştirin, sıcaklığı 200 C'ye düşürün ve 20 ila 25 dakika pişirin.

*Normal pişirme: Fırını 220 C'ye kadar ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 200 C'ye düşürün. 20 - 25 dakika pişirin, hamuru kalıptan çıkarıp tekrar fırına sokun ve kızıl kahverengi olana dek pişirin.

BASİT CIABATTA

HAMUR

330g Çok amaçlı beyaz un

240g Ilık su

7g Taze maya

3g İnce deniz tuzu

16 g Zeytinyağı

Dilerseniz ciabatta ekmeğinizi ızgara sucukla yiyebilirsiniz, menüye roka eklemek de mümkün.

YÖNTEM

1. Tüm malzemeleri, hamur kanca bağlantısının mevcut olduğu karıştırma kabına ekleyin. Karıştırmayı başlatana kadar tuz ve mayanın birbiriyle temas etmediğinden emin olun.

2. 5 dakika yavaş bir hızda karıştırın, sonra hızlı bir ayarda 4 dakika daha karıştırın.

3. Hafifçe yağlanmış bir kaba yerleştirin ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. 1'inci ve 2'nci saatlerden sonra nazikçe bir zarf gibi katlayın.

4. Hamuru iyice unlanmış bir tepsiye koyun ve tekrar bir zarf şeklinde katlayın, ebatı %50 artana kadar ılık bir yerde kabarmasını bekleyin.


PİŞİRME

1. Deliğin dibine 100 ml su dökün. Fırını True Fan Cooking PlusSteam ısı programına ayarlayın. PlusSteam düğmesine basın ve fırının 240 C*'ye kadar ön ısıtmasını yapın.

2. Hafifçe kaldırın, çevirin, esnetin ve ciabattayı unlu kısmı üste gelecek şekilde irmik katmanlı yeni bir tepsiye yerleştirin.

3. Tepsiyi PlusSteam'li MFO fırına yerleştirin ve sıcaklığı 220 C'ye düşürün. 15 ila 20 dakikalığına veya kızıl kahverengi olana dek pişirin.

*Normal pişirme: Fırını 240 C'ye kadar ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve sıcaklığı 220 C'ye düşürün, 15 ila 20 dakikalığına veya kızıl kahverengi olana dek pişirin

ÇEKİRDEKLİ SOMUN

HAMUR

455g Çok amaçlı beyaz un

50 g Tam buğday unu

325g Ilık su

10g İnce deniz tuzu

10g Taze maya

ÇEKİRDEKLİ KABUK

50 g Kabak çekirdeği içi

50 g Susam

50 g Haşhaş

50 g Ayçekirdeği içi

Çekirdekli ekmekle fırınlanmış pancar çorbasının mükemmel uyumunu keşfedin.

YÖNTEM

1. Tüm malzemeleri, hamur kanca bağlantısının mevcut olduğu karıştırma kabına ekleyin. Karıştırmayı başlatana kadar tuz ve mayanın birbiriyle temas etmediğinden emin olun.

2. 5 dakika yavaş bir hızda karıştırın, sonra hızlı bir ayarda 4 dakika daha karıştırın.

3. Yağlanmış kaseye yerleştirin ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin, 1. ve 2. saatlerden sonra yumruğunuzun tersiyle bastırarak yoğurun.

4. Hamuru hafifçe un serpilmiş çalışma yüzeyinin üzerine yerleştirin. Kare olarak hamuru açın sonra üstünü ortaya, tabanını ortaya katlayın ve toparlamak için uçlarından aşağıya doğru bastırarak bir somun şekline yuvarlayın.

5. Tüm çekirdek içlerini büyük bir tepside beraberce karıştırın. Somunu temiz bir nemli havluya sarın ve sonra çekirdek karışımında döndürün. Pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye geniş kat kısmı tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin ve plastik bir yaprakla kaplayın. Kabarması için boyutu ikiye katlanana kadar ılık bir yerde bırakın.


PİŞİRME

1. Deliğin dibine 100 ml su dökün. Fırını True Fan Cooking PlusSteam ısı programına ayarlayın. PlusSteam düğmesine basın ve fırının 230 C*'ye kadar ön ısıtmasını yapın.

2. Tepsiyi fırına yerleştirin ve sıcaklığı 200 C'ye düşürün, 15 ila 20 dakikalığına veya kızıl kahverengi olana dek pişirin.

*Normal pişirme: Fırını 230 C'ye kadar ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 10 saniye sonra 200 C'ye düşürün. 15 ila 20 dakikalığına veya kızıl kahverengi olana dek pişirin.